|
Автор: Ольга Евтухова |
Издательство: Сибирский федеральный университе |
Год: 2016 |
Cтраниц: 1 |
Формат: FB2.ZIP,FB3,EPUB,IOS.EPUB,TXT.ZIP,RTF.ZIP,A4.PDF,A |
Размер: 0 |
ISBN: 978-5-04-163478-0 |
Качество: excellent |
Язык: |
|
|
Описание:
|
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
|
Просмотров: 22 Пресс - релиз
string(4) "true"
int(166)
|