Czyste mieso

Nadchodzi kolejna rewolucja naukowa, a hstoria dzieje sie na naszych oczach: odkryto sposob na wytwarzanie wystarczajacej ilosci jedzenia dla wciaz rosnacej ludzkiej populacji. Ziemia ledwo dyszy. Wzrost zaludnienia i popytu na mieso, jaja, nabial i skore sprawia, ze przemyslowa hodowla miliardow zwierzat stala sie ze wszech miar szkodliwa. Nie ma nic naturalnego w kurze, ktorej podaje sie stymulatory wzrostu i hoduje w szopie z kilkudziesiecioma tysiacami innych, ani w krowie czy swini, ktore wraz z pasza wchlaniaja obledne ilosci antybiotykow. Dlatego trwaja zaawansowane prace nad produkcja i komercjalizacja czystego miesa – nie pochodnej soi czy seitana, ale prawdziwego miesa – tworzonego bez udzialu zwierzat. Naukowcy zapewniaja, ze rozwoj miesa z tkanki zwierzecej nie da falszywego miesa, tak jak sklonowanie owcy nie doprowadzilo do powstania falszywej owcy. Wrecz przeciwnie: techniki laboratoryjne pozwalaja uzyskac mieso nieskazone hormonami, pestycydami, bakteriami E. coli czy konserwantami. W tej przelomowej ksiazce doktor Paul Shapiro opowiada szalona historie wizjonerskich wynalazcow, laboratoria naukowe i inwestorow, ktorych celem jest postawienie na naszych stolach pierwszych na swiecie produktow zwierzecych wyhodowanych bez zwierzat. Paul Shapiro napisal aktualna i pouczajaca ksiazke o ekscytujacej transformacji, ktora czeka sposob produkcji jedzenia. – Peter Singer, autor bestsellera Wyzwolenie zwierzat Dziekuje za te przelomowa ksiazke. Jesli czyste mieso sie przyjmie, bedzie mialo szanse zakonczyc cierpienie miliardow czujacych istot. Mam nadzieje, ze niedlugo bedziemy mogli zamowic wolnego od bolu cheeseburgera z bekonem. – AJ Jacobs, autor bestsellera Rok biblijnego zycia Czyste mieso zrewolucjonizuje biznes spozywczy i rolnictwo, odpowiadajac na wiele naszych najpilniejszych problemow. Shapiro blyskotliwie opowiada o poczatkach tej rewolucji i o tym, dokad moze nas ona zaprowadzic. – Jack Welch i Suzy Welch, autorzy bestsellera Winning znaczy zwyciezac Przeczytajcie, jesli chcecie zrozumiec, czemu tylu inwestorow – w tym producenci miesa – wierzy, ze burgery i nuggetsy beda niedlugo powstawac w warzelniach, nie rzezniach. – Lisa Feria, dyrektorka generalna Stray Dog Capital Kiedy w 2014 roku Paul Shapiro skosztowal miesa wyhodowanego poza cialem zwierzecia, dolaczyl do klubu bardziej ekskluzywnego, niz gdyby zostal astronauta. Oprocz bycia jedna z pierwszych osob, ktore sprobowaly czystego miesa, jest mowca konferencji TEDx, zalozycielem organizacji Compassion Over Killing, czlonkiem Animal Rights Hall of Fame oraz sluzyl przez 13 lat jako rzecznik i wiceprezes Humane Society of the United States. Opublikowal wiele artykulow o dobrostanie zwierzat i jedzeniu przyjaznym dla srodowiska zarowno w prasie codziennej, jak i periodykach naukowych. Mieszka w Kalifornii ze swoja wspaniala partnerka Toni Okamoto.

Научно-популярная литература