TakeBooks.com TakeBooks.com TakeBooks.com
TakeBooks.com
TakeBooks.com
  Учебная и научная литература> Технические науки> Пищевая промышленность>

Общественное питание

TakeBooks.com
TakeBooks.com
 Каталог
:: Java книги
:: Авто
:: Астрология
:: Аудио книги
:: Биографии и Мемуары
:: В мире животных
:: Гуманитарные и общественные науки
:: Детские книги
:: Для взрослых
:: Для детей
:: Дом, дача
:: Журналы
:: Зарубежная литература
:: Знания и навыки
:: Издательские решения
:: Искусство
:: История
:: Компьютеры
:: Кулинария
:: Культура
:: Легкое чтение
:: Медицина и человек
:: Менеджмент
:: Наука и образование
:: Оружие
:: Программирование
:: Психология
:: Психология, мотивация
:: Публицистика и периодические издания
:: Разное
:: Религия
:: Родителям
:: Серьезное чтение
:: Спорт
:: Спорт, здоровье, красота
:: Справочники
:: Техника и конструкции
:: Учебная и научная литература
   :Гуманитарные и общественные науки
   :Естественные науки
   :Технические науки
     :Горное дело
     :Пищевая промышленность
       :Безалкогольные напитки
       :Бродильные производства
       :Гигиена
       :Кондитерское производство
       :Крупяное производство
       :Мукомольное производство
       :Общественное питание
       :Переработка плодов, овощей
       :Пищевое производство
       :Производство вкусовых продуктов
       :Производство молока
       :Производство мяса
       :Производство рыбы
       :Хлебопечение
       :Эпидемиология
     :Радиоэлектроника
     :Строительство
     :Технологии металлов
     :Транспорт
     :Химическая технология
     :Энергетика
:: Фен-Шуй
:: Философия
:: Хобби, досуг
:: Художественная лит-ра
:: Эзотерика
:: Экономика и финансы
:: Энциклопедии
:: Юриспруденция и право
:: Языки
 Новинки
Haval F7 / F7x since 2018, engine (in Russian)
Haval F7 / F7x since 2018, engine (in Russian)
 
 
 Общественное питание

Общественное питание олицетворяет самые разнообразные вкусы и предпочтения. От изысканных ресторанов до скромных уличных кафешек, данная отрасль способна удовлетворить потребности каждого гурмана. Из года в год она развивается и прогрессирует, предлагая посетителям все новые кулинарные впечатления и эстетические удовольствия. ... Читать полностью

    Наименование 
 Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебное пособие для СПО
745278
 Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов: биохимия мяса. Учебное пособие для СПО

 Автор: Елена Васильевна Царегородцева
 Год: 2021

  В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, биохимические, физические и функционально-технологические свойства миофибриллярных, саркоплазматических и соединительнотканных белков мяса и крови, липидов и ферментов. Рассмотрен механизм свертывания крови и отличительные особенности моделей сокра
...
 Биохимия мяса. Учебное пособие для вузов
733786
 Биохимия мяса. Учебное пособие для вузов

 Автор: Елена Васильевна Царегородцева
 Год: 2020

  В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса. Рассмотрены пространственное строение, биохимические, физические и функционально-технологические свойства миофибриллярных, саркоплазматических и соединительнотканных белков мяса и крови, липидов и ферментов. Рассмотрен механизм свертывания крови и отличительные особенности моделей сокра
...
 Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
728706
 Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем

 Автор: Константин Кривошонок
 Год: 2021

  Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена по принципу «вопрос-ответ», что существенно упрощает изучение различных аспектов санитарного менеджмента. Это первое издание за последние 60 лет, в котором вы найдете современный перечень вопросов обязательного санитарного минимума и
...


 PROдвижение ресторана
728705
 PROдвижение ресторана

 Автор: Мария Тюменёва
 Год: 2021

  В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом, как в новых условиях выстраивать диалог с гостем. Рассказывает, как трансформировался на постпандемийном рынке гастрономический пиар и какие инструменты продвижения являются наиболее эффективными. Все рестораторы хотят одного и того же – чтобы их бизнес был успешным, чтобы гостям нравились их рестораны, и чтобы клие
...
 Управление пищевой безопасностью
720125
 Управление пищевой безопасностью

 Автор: Александр Юрьевич Соколов
 Год: 2021
 Физиология питания
709835
 Физиология питания

 Автор: Виктор Боряев
 Год: 2018

  Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельности и здоровье человека. Особое внимание уделено функциональным продуктам питания и их безвредности. Подробно излагаются различные виды и методы лечебно-профилактического питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продук
...
 Технология продукции общественного питания
708761
 Технология продукции общественного питания

 Автор: Коллектив авторов
 Год: 2015

  В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджм
...
 Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
708758
 Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

 Автор: Т. Р. Любецкая
 Год: 2018

  В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.
...
 Барное дело
708757
 Барное дело

 Автор: Т. Р. Любецкая
 Год: 2018

  В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для ст
...
Показано 28 - 33 (всего 33 позиций)
Страницы: [<< Предыдущая]  
1 2 3 4
Отзывы 
Небеса так близки!
Как верующему, мне очень понравилась книга, как подтерждение ..
5 из 5 звёзд!
 Рекомендуем
Oracle PL/SQL Programming
Oracle PL/SQL Programming
 Информация 
Свяжитесь с нами
Как скачать и чем читать
 
  Quiero dinero © 2007