|
|
| Автор: И. А. Канивец |
| Издательство: Вышэйшая школа |
| Год: 2008 |
| Cтраниц: 1 |
| Формат: PDF |
| Размер: 0 |
| ISBN: 978-5-04-024552-9 |
| Качество: excellent |
| Язык: |
|
 |
|
Описание:
|
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования. Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».
|
Пресс - релиз
string(4) "true"
int(290)
|
