TakeBooks.com TakeBooks.com TakeBooks.com
TakeBooks.com
TakeBooks.com
  Знания и навыки> Учебная и научная литература> Технические науки>

Техническая литература

TakeBooks.com
TakeBooks.com
 Каталог
:: Java книги
:: Авто
:: Астрология
:: Аудио книги
:: Биографии и Мемуары
:: В мире животных
:: Гуманитарные и общественные науки
:: Детские книги
:: Для взрослых
:: Для детей
:: Дом, дача
:: Журналы
:: Зарубежная литература
:: Знания и навыки
   :Бизнес-книги
   :Компьютерная литература
   :Научно-популярная литература
   :Словари, справочники
   :Учебная и научная литература
     :Безопасность жизнедеятельности
     :Военное дело
     :Гуманитарные и общественные науки
     :Естественные науки
     :Задачники
     :Зарубежная образовательная литература
     :Медицина / здравоохранение
     :Монографии
     :Научные труды
     :Практикумы
     :Прочая образовательная литература
     :Сельское и лесное хозяйство
     :Технические науки
       :Высокие технологии
       :Информатика и вычислительная техника
       :Конструкции
       :Легкая промышленность
       :Материаловедение
       :Машиностроение
       :Нормативная документация
       :Общетехнические дисциплины
       :Основы производства
       :Пищевая промышленность
       :Приборостроение
       :Проектирование
       :Промышленность
       :Радиоэлектроника
       :Строительство
       :Техническая литература
       :Транспорт
       :Химическая технология
       :Эксплуатация промышленного оборудования
     :Учебники и пособия для вузов
     :Учебники и пособия для ссузов
     :Учебно-методические пособия (методички)
:: Издательские решения
:: Искусство
:: История
:: Компьютеры
:: Кулинария
:: Культура
:: Легкое чтение
:: Медицина и человек
:: Менеджмент
:: Наука и образование
:: Оружие
:: Программирование
:: Психология
:: Психология, мотивация
:: Публицистика и периодические издания
:: Разное
:: Религия
:: Родителям
:: Серьезное чтение
:: Спорт
:: Спорт, здоровье, красота
:: Справочники
:: Техника и конструкции
:: Учебная и научная литература
:: Фен-Шуй
:: Философия
:: Хобби, досуг
:: Художественная лит-ра
:: Эзотерика
:: Экономика и финансы
:: Энциклопедии
:: Юриспруденция и право
:: Языки
 Новинки
Двигатели Cummins L10, руководство по ремонту в электронном виде (на английском языке)
Двигатели Cummins L10, руководство по ремонту в электронном виде (на английском языке)
 
 

Enzymes in Food Technology

Enzymes in Food Technology
Автор: Oort Maarten Van
Издательство: John Wiley & Sons Limited
Cтраниц: 1
Формат: PDF
Размер: 0
ISBN: 9781444309942
Качество: excellent
Язык: 
Описание:
The second edition of this successful book highlights the widespread use of enzymes in food processing improvement and innovation, explaining how they bring advantages. The properties of different enzymes are linked to the physical and biochemical events that they influence in food materials and products, while these in turn are related to the key organoleptic, sensory and shelf life qualities of foods. Fully updated to reflect advances made in the field over recent years, new chapters in the second edition look at the use of enzymes in the reduction of acrylamide, in fish processing and in non-bread cereal applications such as flour confectionery. Genetic modification of source organisms (GMO) has been used to improve yields of purer enzymes for some time now but the newer technology of protein engineering (PE) of enzymes has the potential to produce purer, more targeted products without unwanted side activities, and a chapter is also included on this important new topic. Authors have been selected not only for their practical working knowledge of enzymes but also for their infectious enthusiasm for the subject. The book is aimed at food scientists and technologists, ingredients suppliers, geneticists, analytical chemists and quality assurance personnel.

NEAR Wallet
Просмотров: 36

Пресс - релиз

string(4) "true" int(290)

К настоящему времени нет отзывов!
 Рекомендуем
Секреты уличных знакомств
Секреты уличных знакомств
 Информация 
Свяжитесь с нами
Как скачать и чем читать
 
  Quiero dinero © 2007