Каталог
>
Публицистика и периодические издания
>
Публицистическая литература
>
Публицистика
>
978-5-04-157026-2
Каталог
:: Java книги
:: Авто
:: Астрология
:: Аудио книги
:: Биографии и Мемуары
:: В мире животных
:: Гуманитарные и общественные науки
:: Детские книги
:: Для взрослых
:: Для детей
:: Дом, дача
:: Журналы
:: Зарубежная литература
:: Знания и навыки
:: Издательские решения
:: Искусство
:: История
:: Компьютеры
:: Кулинария
:: Культура
:: Легкое чтение
:: Медицина и человек
:: Менеджмент
:: Наука и образование
:: Оружие
:: Программирование
:: Психология
:: Психология, мотивация
:: Публицистика и периодические издания
:Периодические издания
:Публицистическая литература
:Афоризмы и цитаты
:Военное дело / спецслужбы
:Зарубежная публицистика
:Публицистика
:: Разное
:: Религия
:: Родителям
:: Серьезное чтение
:: Спорт
:: Спорт, здоровье, красота
:: Справочники
:: Техника и конструкции
:: Учебная и научная литература
:: Фен-Шуй
:: Философия
:: Хобби, досуг
:: Художественная лит-ра
:: Эзотерика
:: Экономика и финансы
:: Энциклопедии
:: Юриспруденция и право
:: Языки
Новинки
Ford Maverick since 2022, service e-manual
Ресторанные ведомости №05/2018
Автор:
РИК Ресторанофф
Издательство:
Ресторанные ведомости
Год:
2018
Cтраниц:
1
Формат:
PDF
Размер:
0
ISBN:
978-5-04-157026-2
Качество:
excellent
Язык:
Описание:
В номере (май 2018) журнала Ресторанные ведомости: События Отчет о том, как прошел III Ресторанный экономический форум: ресторанный рынок в период глобальной трансформации. Диджитализация. Оптимизация. Диверсификация, организованный информационной группой «Ресторанные ведомости». Cover story Илья Тютенков – известный ресторатор, глубокий, цельный, духовно наполненный человек, профессионально знающий свое дело, чувствующий интуитивно, как создавать концепции, чтобы они были успешными, любящий своих гостей и абсолютно лишенный чувства зависти. Может быть, поэтому его рестораны такие современные, актуальные и модные, и в них всегда умная и приятная публика. Спецпроект. Фабрики-кухни: Работа над ошибками. Ирина Карякина, основатель и владелец компании Food Factory Systems, автор книги «Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг», объясняет причины неудач и дает советы, как их избежать в будущем. Как сделать ставку на качество и не прогадать? Первым объектом сети «Жадина-говядина» стала именно фабрика-кухня. Автор концепции Дмитрий Сухин и шеф-повар Дмитрий Кондрашин понимали: чтобы превратить сэндвич в гастрообъект, требуются не только хорошие продукты и новые технологии, но и единство качества. От фабрики-кухни к фабрике теста. Анастасия Сидорова, владелец сети подмосковных кафе «Луковка» и столичных пиццерий Scrocchiarella, рассказала о том, как фабрика, выпускающая один-единственный продукт – основу для пиццы, может дать старт новым проектам. Хлеб – всему голова! Роман Буняков, идейный вдохновитель и совладелец проекта «Главхлеб», рассказал о трудностях в капитализации проекта в условиях растущего спроса на продукцию. Рестотур: из Сибири в Москву. В рамках III Ресторанного экономического форума шефы, топ-менеджеры ресторанов и предприниматели со всех регионов России отправились в ознакомительный тур на производство кафе-кондитерских Kuzina. Также в номере: Хлеба и зрелищ Многофункциональные форматы нового времени не боятся варьетешного флера и готовы побороться за гостя… Чиновники vs рестораторов Александр Котюсов – Президент ГК «ПИР» (Нижний Новгород) о том, как чиновники городской администрации решили, какими должны быть летние площадки, прилегающие к ресторану. Лайфхаки от ресторатора-блогера Владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов рассказал, как сделать так, чтобы к вашему ресторану всегда стояла очередь, и как ресторатору стать «рекламным лицом»! 5 инновационных трендов и влияние их на ресторанный рынок Сергей Горбунов – основатель «ServiceGuru – новая технология обучения» о том, что рестораторам необходимо быть очень внимательными к появляющимся на потребительском рынке инновациям. «Сибирская спаржа», или Папоротник орляк Авторская рубрика Ивана Меркулова – Президента Национальной ассоциации производителей и поставщиков региональных продуктов (НАРП). «О работе повара надо судить не по отзывам в интернете, а по прибыли» Интервью с шеф-поваром Touche wine bar & kitchen Тарасом Кириенко. «Завтрак шефа»: здесь собираются лучшие Эпоха возрождения Интервью с Романом Неводничанским – владельцем одного из лучших винодельческих хозяйств Германии. Крафтовое пиво – анархия и порядок.
Скачать
Скачать легальную копию
Просмотров: 34
Пресс - релиз
string(4) "true" int(290)
К настоящему времени нет отзывов!
Рекомендуем
Жизнь без трусов
Информация
Свяжитесь с нами
Как скачать и чем читать
Quiero dinero © 2007